Zakaj Soma izdelujemo na vasi, ne v mestu

Ljudje včasih predvidevajo, da je Soma narejena nekje, kot je Ljubljana – mestni studio, majhna komercialna kuhinja, nekaj urbanega in učinkovitega. Ni. Soma je narejena v Gorenji vasi, majhni vasici v Sloveniji, in to nikoli ni bilo naključje.

Počasi, z namenom

Odraščala sem med Bretanjo in jugovzhodno Azijo ter študirala v Kanadi, na Nizozemskem in na Švedskem – dovolj selitev, da sem se naučila, da dobro počutje pravzaprav ni odvisno od nobenega določenega kraja. Je ekosistem: ljudje, letni časi, majhne vsakodnevne odločitve, ki tiho spremenijo vse.

Nekje v vsem tem sem se naučila, da je tempo, s katerim je nekaj narejeno, prav tako pomemben kot to, iz česar je narejeno. Vas te ne priganja. Ni pritiska učinkovitosti, ki bi te silil k bližnjicam, ni razloga za širitev, preden je nekaj dejansko pripravljeno. Majhne serije, narejene počasi, v kraju, ki od tebe ne zahteva naglice – to ni marketinška izbira. To je preprosto edini način, za katerega vem, da lahko z njim ustvarim nekaj, kar si želim piti tudi sama.

Kaj "majhna serija" tukaj dejansko pomeni

Pomeni, da so kakav, matcha in izvlečki gob zmešani v količinah, ki so dovolj majhne, da lahko vsako posebej osebno poskusim. Pomeni, da ko serija Cacao ☾ nastane z nekoliko močnejšo noto vrtnice, kot je običajno, to opazim – ker sem jaz tista, ki jo izdeluje, in ne nekdo, ki nadzoruje linijo.

Je počasneje. In hkrati je to edini način, da ritual ostane iskren.

Vas in obljuba

Soma se je začela kot tiha obljuba, da bo dobro počutje nekaj, h čemur se želiš vrniti – drobni, dosledni trenutki, ki se sčasoma naberejo v energijo, mir, ravnovesje. To obljubo je lažje držati nekje, kjer se nikamor ne mudi. Gorenja vas ni le kraj, kjer je Soma narejena. Je del razloga, zakaj ima takšen okus, kot ga ima.

Več o zgodbi Some preberite na naši strani o nas.